Večera na zaoblenom rohu
Tentoraz sme sa od lokality predošlej akcie príliš nevzdialili. Len sme sa presunuli na opačný koniec Mickiewiczovej ulice. A zrealizovali sme akciu v budove, ktorá má nie jeden, ale dva zaoblené rohy - v Metropolke.
Vďaka Ľubkinmu kamarátovi sme mohli akciu usporiadať v jeho byte, ktorý sa práve pripravoval na rekonštrukciu.
A takto sme priestor pripravili:
Ako amuse bouche sme pripravili jednohubky z červeného melónu a feta syru, ako prípitok prosecco v alko a nealko verzii (od Château Topoľčianky)
Na stoloch našich hostí čakalo predjedlo: Giardiniera (nakyslo nakladaná zelenina) z petržlenu, farebnej mrkvy, karfiolu a reďkovky. Celé poukladané na tortičke z kalerábovo-petržlenovom dipu so slnečnicovými semienkami, posypané prachom zo sušených jabĺk a ozdobené jedlými kvetmi.
Po predjedle nasledovala polievka – hráškový krém, ozdobený mikrobylinkami podávaný v kalerábe alebo v cvikle.
Čas na prípravu hlavného chodu hostia využili na prehliadku bytu, budovy, či výhľadov von.
Prvý hlavný chod bol inšpirovaný Portugalskom, podávali sme Francesinhu - toast, ktorý vznikol v Porte. Originálna Francesinha je veľmi sýte jedlo, preto sme pripravili jeho mini verziu, avšak vyšperkovanú v štýle Urbex-Dinner. Do toastu sme naskladali šunku, hamburger mäso, klobásku, plátok údeného syra. Toast sme zakryli plátkom chedaru a celé zapiekli. Následne sme toast servírovali s volským okom z prepeličieho vajíčka a preliali omáčkou z rajčinového a paprikového pyré, horčice a tmavého piva.
Druhý hlavný chod bol tiež zľahka inšpirovaný Portugalskom, podávali sme tresku, v Portugalsku veľmi obľúbenú rybu. Grilovanú tresku sme zaliali omáčkou z kokosového mlieka a pridali zemiakový fondán, zemiakové pyré, plátky mrkvy marinované v mede a opražené mandle
Nasledoval dezert - dvojfarebná krupicová tortička (s tmavou a bielou čokoládou), jahody a mätové lístky s karamelovým maslom.
Na dojedanie sme pre hostí pripravili cesnakové dvojité slimáky. Po celý večer sme podávali vína v alko aj nealko verzii. Veľmi pozitívne boli hodnotené nealko vína z PD Vinohrady.
Pevne veríme, že aj napriek mimoriadne horúcemu počasiu sa naši hostia cítili príjemne a že sa opäť stretneme aj pri ďalšom podujatí.